Reuters
Testiranja u kojima je sudjelovalo 60 pacijenata s neobjašnjenim teškim alergijskim reakcijama sugeriraju kako je odgovoran sastojak mesa po imenu alfa-galaktoza, kažu znanstvenici s University of Virginia.
Kod 25 od 60 ispitanika je otkrivena povećana prisutnost IgE antitijela, proteina imunološkog sustava koja ljudski organizam prozivodi kao reakciju na alfa-galaktozu.
Posebnost ovakvih alergijskih reakcija je što se javljaju do 6 sati nakon konzumacije mesa, za razliku od uobičajenih alergija na hranu koje se manifestiraju u roku od nekoliko minuta.