Prevencija ateroskleroze

Kako je moguće sniziti razinu kolesterola u krvi pravilnom prehranom?

Valja reći da u većine ljudi uzrok povišenoj razini kolesterola - hiperkolesterolemiji nije nepravilna prehrana, već je riječ o mnogo dubljim promjenama izmjene tvari. Istina, najčešće će pravilna prehrana donekle sniziti razinu kolesterola, pa je može dovesti i u normalne granice ako ishodišna razina nije previsoka ili ako ne postoje prirođeni metabolički poremećaji. S druge strane, mnogima, pa i većini bolesnika s jako povećanim masnoćama u krvi, uz promjenu prehrane bit će neophodan i lijek kojeg će im tada preporučiti njihov liječnik. U svakom slučaju neumjeren će unos kolesterola i zasićenih masti životinjskog podrijetla hranom samo pogoršati stanje i zato je dijeta uvijek sastavni dio liječenja. Za početak u većine bolesnika valja pokušati liječenje samo s dijetom, osobito u onih koji nemaju zdrave prehrambene navike. Ako nakon 2-3 mjeseca ne dođe do normalizacije nalaza, liječnik će se odlučiti za primjenu lijeka.

Osnovne preporuke u svezi s prehranom

• smanjiti unos zasićenih masti iz mlijeka i mliječnih prerađevina (upotrebljavati mlijeko sa smanjenom količinom mliječne masti - 0,9% ili 1% - te izbjegavati maslac, vrhnje, tučeno slatko vrhnje i sl.)
• smanjiti unos hrane s visokim sadržajem kolesterola (žumanjak jajeta, iznutrice, masnu svinjetinu i svinjske prerađevine, školjke)
• izbjegavati prženu hranu (osobito ako je pržena u životinjskoj masti)

Umjesto toga bolje je

• jesti više voća i povrća
• jesti hranu koja sadržava vlakna (žitarice, jabuke, crni i zobeni kruh)
• umjesto crvenog mesa jesti ribu i perad (npr. piletinu i puretinu i to bez kože), a tek rijetko jesti nemasnu junetinu, govedinu i janjetinu i to u manjoj količini
• pripremati meso i ribu kuhajući ili peći je na roštilju, odnosno u posuđu koje ne zahtijeva masnoću