Sastojci

• 1 kg filea grdobine
• 200 ml zelenog čaja
• 100 ml vrhnja za kuhanje
• 800 g krumpira
• maslinovo ulje
• limun, peršin, kurkuma, brašno, sol,  papar
  povrtni temeljac
• začini po volji

Priprema jela

Grdobinu posušite, narežite na 1,5 cm debele odreske, lagano istucite, pokapajte limunom i uvaljajte u brašno. Na ugrijanom maslinovom ulju popecite grdobinu da dobije zlatnožutu boju. Podlijte povrtnim temeljcem i zelenim čajem. Grdobinu prelijte vrhnjem za kuhanje. Začinite kurkumom i s nekoliko kapi limunova soka. Lagano prokuhajte.
Uz filete od grdobine u umaku od zelenog čaja servirajte kuhani krumpir s peršinom.

Sastojci

• 400 g mlade koprive
• 50 g maslaca
• 2 glavice ljubičastog luka
• malo sitno sjeckanog ružmarina, timijana, bosiljka i origana
• 200 g krumpira
• 1 l povrtnog temeljca
• kockice suhog kukuruznog kruha
• žlica maslinova ulja
• sol, papar

Priprema

Narežite krumpir i kuhajte u malo vode.

Na maslinovom ulju pirjajte sitno nasjeckani luk.

Dodajte usitnjeno mediteransko začinsko bilje, prokuhani krumpir. Kratko pirjajte. Dodajte povrtni temeljac, malo soli i  papra. U kipuću juhu dodajte mladu koprivu. Nakon 5 minuta kuhanja, ručnim mikserom usitnite sastojke kako biste dobili gustu juhu. Na maslacu prepržite kockice kukuruznog kruha s ostatkom mediteranskih trava dok ne postanu hrskave. Juhu od koprive servirajte umjereno toplu u manjim zdjelicama, a neposredno prije dodajte u svaku zdjelicu nekoliko kockica prepečenoga kruha.

sastojci

• 1 veći komorač
• 2 mozzarelle
• 100 g shi-taki gljiva
• 2 rajčice
• pola korijena celera
• četvrtina mrkve
• 1 srednje kisela jabuka
• sok od jednog limuna
• 4 žlice  ekstra djevičanskog maslinovog ulje
• 2 žlice balzamičnog octa 

Priprema jela

Narežite komorač, mozzarellu, gljive i rajčice. Celer, mrkvu i jabuke naribajte na najsitniji ribež i začinite limunovim sokom. Shi-taki gljive narežite na listiće. Složite redom: komorač na dno staklenog tanjura, zatim smjesu naribane mrkve, celera i jabuke, te gljive. Na kraju  složite mozzarellu koju poškropite octom, i završite s rajčicom. Sve začinite maslinovim uljem  i poslužite uz hruskavo prepečeni raženi kruh.

Sastojci

• 40 g lješnjaka
• žlica mladog maslinovog ulja
• 50 g šećera
• 100g brašna
• 0,02 l konjaka
• 1 g cimeta
• sok jedne naranče

Priprema jela

Izmiješajte ulje, šećer sok i konjak. Dodajte prosijano brašno i grubo nasjeckane lješnjake. Pospite cimet i zamijesite u glatko tijesto. Odmorite tijesto oko 2 sata u hladnjaku zamotano u foliju. Izvaljajte na 0,5 cm debljine i režite modelom okruglog oblika. Složite u namazani lim i pecite u pećnici na umjerenoj vatri 15 do 20 minuta dok ne dobije zlatnožutu boju. Na kraju pospite šećerom u prahu i poslužite uz tople napitke. Uz to poslužite hladni čaj od mente, s medom od lavande.