Sastojci

• lisnato tijesto
• 0,25 kg posnog svježeg kravljeg sira
• 2 jaja
• 10 dkg parmezana
• 0,25 kg naribanih tikvica
• 1 slatko vrhnje
• 1 kiselo vrhnje
• ružmarin

Priprema jela

Lisnato tijesto (može poslužiti i kupovno zaleđeno, koje prethodno treba odmrznuti) složite u namazanu tepsiju i rubove izdignite par centimetara. U tako formirani oblik stavite smjesu koja se sastoji od 0,25 kg posnog svježeg kravljeg sira, 2 jaja, 10 dkg parmezana, 0,25 kg naribanih tikvica, jednog slatkog i jednog kiselog vrhnja. Sve se pospe s listićima ružmarina i zapeče 25 minuta na 180 °C. Može se jesti toplo i hladno. Reže se u male rombove.

Priprema jela

U zdjelu stavite grubo istrgnutu zelenu salatu (nemojte je rezati nožem, već je samo odlomite rukom na komadiće). Dodajte skuhane i očišćene morske kozice ili očišćene repove malih škampa, tunu iz konzerve narezanu na listiće, te nekoliko većih crnih maslina. Dodajte male rajčice narezane na četvrtine i jednu veliku crvenu papriku narezane na kockice. Začinite umakom napravljenim od soka jednog limuna i maslinovog ulja i pospite preprženim sjemenkama sezama.

Analiza jela

Ovo jelo možete servirati kao kompletan ručak i za desert ponuditi puding ili sladoled. Ako pak ovo jelo ponudite kao večernji obrok, tada umjesto deserta servirajte nekoliko vrsta tvrdih sireva. Jelo je idealno za prehranu osoba koje su sklone osteoporozi ili imaju problema s kostima i zglobovima. Sezam je jedan od najboljih izvora kalcija, a tuna i račići dat će dodatne količine polinezasićenih masnih kiselina i vitamina D.

Sastojci (za 4 osobe)

• 2 velike kruške vilijamovke
• 2 velike žlice rakije dobivene od krušaka vilijamovki
• 200 grama brašna
• 75 grama maslaca
• 100 grama šećera
• 2 jaja
• 1 vrećica suhog kvasca
• 1 limun
• 4 suha keksa ("petit beure")
• šećer u prahu
• sol

Priprema jela

Brašno prosijati te u sredinu staviti 75 grama šećera, malo soli, omekšani maslac, jaja, i kvasac. Sve posuti sitno naribanom koricom limuna i zamijesiti.

Ostaviti da stoji zamotano u prozirnu foliju oko 30 minuta, a zatim podijeliti u dvije polovice i izvaljati u obliku pravokutnika površine 30x20 cm. Jednu polovicu stavi se u namašćeni i pobrašnjeli lim i na nju se stavi nadjev od krušaka.

Nadjev se priredi od naribanih krušaka, u koje se doda rakija i sitno naribani keksi te ostatak šećera (25 grama). Sve se prekrije drugom polovicom izvaljanog tijesta, vilicom se probuši na površini i po želji može se namazati smjesom žumanjka i male količine vode.

Stavi se u ugrijanu pećnicu na 200 °C i peče 30 minuta.

Ohlađeni kolač nareže se na kockice i lagano pospe šećerom u prahu.

Analiza jela

Po porciji sadrži oko 500 kcal. Ali možemo to podijeliti s više osoba i tako pojesti manje, a opet uživati u ovom ukusnom i zdravom kolaču.

Sastojci (za 4 osobe) - njoki

• 0,4 kg brašna
• 10 dkg samljevenih lješnjaka
• 10 g soli
• 1 jaje
• 2 žlice maslinovog ulja
• 1 žlica vinskog octa
• topla voda
  

Pomiješajte sve sastojke dok se ne stvori žilavo tijesto. Dodajte se s žlicom u veliki lonac pun ključale slane vode i pustite da se noklice skuhaju dok ne isplivaju na površinu.

Sastojci - umak

• 20 dkg vrganja
• 20 dkg lisičica
• 1 manji crveni luk
• 1 žlica sitno ribanog parmezana
• 0,5 dcl maslinovog ulja
• 5 žlica rastopljenog maslaca
• 1 dcl pasirane rajčice
• 0,5 dcl bijelog vina
• sol
• šećer

Priprema jela

Na maslinovom ulju popirjajte luk dok ne postane staklast. Dodajte izblanširane vrganje i lisičice. Kad se sve sažme dodajte rajčicu, zatim malo šećera, soli, rastopljenog maslaca i zalijte vinom. Kada sve prokuha, ostavite na maloj vatri deset minuta. Izvadite s vatre, pomiješajte s njokima i pospite parmezanom. Servira se toplo (mora se držati na toplom).